五粮液低度酒的诞生竟与数学家华罗庚密切相关？

执笔 | 扬 灵

编辑 | 古利特

很多人都喜欢五粮液低度酒，但大多数人不了解的是，五粮液低度酒的成功研发与数学家华罗庚息息相关。今天我们一起了解我国著名数学家华罗庚和五粮液低度酒的故事。

1972年，五粮液酒厂接到湖北粮油食品进出口公司公函称，五粮液近年出口量下降，主要原因是酒度太高，希望能降低酒度，更好地满足外商的需求。

收到这一消息后，五粮液酒厂随即组织科研实验进行降度，但进展并不顺利。

众所周知，白酒降度并非多掺点水就可以解决的，这对酒质是一个全新的要求，因为加水后，酒质、酒色、酒香都会发生变化。

当时五粮液负责科研技术工作的刘沛龙和他的团队苦苦钻研，但经过6年的努力，依旧没有达到理想效果，直到1978年华罗庚率队来到四川推广优选法和统筹法。

上个世纪60年代开始，华罗庚在全国范围推广他倡导的优选法和统筹法，经过20年左右的努力，“双法”产生巨大的经济效益，被评为“全国重大科技成果奖”。

1978年，刘沛龙和他的团队参加了华罗庚推广小分队在宜宾的活动，并听了多次讲学，随后五粮液酒厂成立双法办公室，刘沛龙用优选法进行降度实验，从中也可以看出当时五粮液酒厂对降度这件事的重视程度。

采用优选法，刘沛龙和他的团队优选出低度酒的最佳度数仅用了6天时间，在酒度50和30之间，用0.618法进行优选，选出了38和35这两个度数。不仅降低了度数，解决了浑浊问题，酒体晶莹、无色透明，口感特点保持了原有的风味，重要的是还节约了粮食。

实验获得成功之后，刘沛龙亲手装了两瓶38和35的低度酒，并用小纸条写了“六年未成功，双法出成果”两句话，贴在酒瓶上，五粮液酒厂派人送到成都，向华罗庚报喜。

华罗庚欣闻此事也非常高兴，题诗回赠：“名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五成。豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。”

后来，刘沛龙团队进一步研发，将38改为39，口感更醇净甘爽，随即在国际市场引发不小震动，订货量猛增3倍。

值得一提的是，国外对酒的税收额是随酒度数增减来收取，度数高税收高，度数低税收也低，因此仅这一项改进就为国家节约了大额酒税，同时创造了丰厚的经济效益。

发展至今，低度酒成为五粮液的经典产品，这背后也成就了五粮液与华罗庚的一段情缘。与此同时，从研发六年不放弃，可以看出五粮液对品质的高度重视，也正是因为这份匠心精神，让五粮液创造一个又一个辉煌。