啤酒行业新趋势：环保啤酒成新宠，消费者愿为环保买单

（原标题：啤酒行业新趋势：环保啤酒成新宠，消费者愿为环保买单）

根据Pall公司的一项全球性调研，越来越多的饮酒者在选择啤酒时，更倾向于在酒吧和超市购买那些环保型产品。

该公司最新发布的调研数据显示，当啤酒的购买能助力减缓全球变暖时，许多喝啤酒的爱好者表示他们愿意为这份环保情怀买单。

在对来自7个国家的3500名受访者的调研中，近半数的受访者表示，他们更倾向于选择价格稍高但生产方式更可持续的啤酒，而非那些价格较低但对环境造成更大破坏的竞品。值得一提的是，即便在面临生活成本上涨的压力下，受访者仍表示愿意为那些在生产过程中能减少浪费、节水节电的“绿色”啤酒支付高达30%的溢价。

图片：db

此次调研结果还揭示了另一个趋势：啤酒爱好者比以往任何时候都更加关注啤酒对环境的影响。近三分之二（61%）的受访者承认，在选择酒吧、酒馆或超市的啤酒时，他们会直接考虑啤酒的可持续性。

Pall公司市场经理Roland Pahl-Dobrick表示：“如今的消费者在挑选啤酒时，会更加关注其对环境的影响。他们对啤酒的酿造过程充满好奇，并深知减少浪费、节约水资源和能源对于实现更可持续的酿造至关重要。”

此外，该调研还聚焦于多个关键领域，发现高达83%的受访者正努力减少他们的碳排放和水资源消耗。在受访者中，平均有80%的人认为减少浪费与可持续啤酒生产息息相关，76%的人认为减少能源消耗同样重要，而63%的人则强调了减少用水量的必要性。其中，英国消费者对这些因素的认可度尤为突出，分别达到85%、82%和71%。

为了进一步揭示消费者对啤酒生产和质量的认知，调研数据还指出，近60%的受访者认为过滤工艺在啤酒的环境影响中扮演着重要角色。同时，75%的受访者表示他们渴望了解更多关于啤酒酿造过程的知识，这充分表明啤酒行业已准备好与消费者分享更多关于其制作方法的细节。

Pahl-Dobrick解释道：“过滤在啤酒酿造过程中起着举足轻重的作用。传统上，我们使用硅藻土这种藻类化石来澄清和净化啤酒，但这种方法每生产1公斤啤酒就会产生约3公斤的废弃污泥。在大型啤酒厂中，这可能会导致数百吨的废物产生，而这些废物最终往往会被填埋。然而，现在有更可持续的替代方案。”他进一步指出，一些现代过滤技术，如交叉流膜过滤器，能在使用更少的水和能源的同时，产生更少的废物，并且运行成本更为经济高效。

来源：db

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