（原标题：品质浓香，共筑未来 ，中国浓香名酒高质量发展论坛为浓香发展指明方向）
来源：雪球App，作者： 名酒新说-，（https://xueqiu.com/8068977053/262970770）
千年老窖万年糟，酒好还需窖池老
文 | 名酒新说团队
2023年10月11日，由中国酒业协会主办，五粮液集团承办的共筑未来，中国浓香名酒高质量发展论坛在上海虹桥绿地铂锐酒店隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉、五粮液集团股份公司党委书记、董事长曾从钦、洋河股份党委书记、董事长张联东、泸州老窖党委副书记、董事林锋、安徽古井集团党委副书记、股份公司总经理周庆伍、江南大学博士生导师徐岩等行业大咖出席了论坛会，并发表主旨演讲，这次论坛规模空前、阵势强大，对浓香型白酒发展释放什么信号呢？
浓香型酒是中国传统白酒的一种类型，起源于我国古老的酿酒文化，它以高度香气和复杂的口感而著称，是中国酒文化的瑰宝之一，浓香型白酒具有3000多种风味物质，使浓香型白酒更加丰富，随着时间的推移，浓香型酒的酿造工艺逐渐完善，技艺传承至今。近几年来随着酱香型白酒的迅速崛起，和清香型白酒的回归，浓香白酒渐渐让位给酱香和清香。但是任何事物都是呈螺旋形规律发展，浓香型白酒在经历了几年的沉淀之后，又迎来崛起和发展新机遇，这次浓香型白酒高峰论坛释放了哪些的信号呢？
在整个论坛之中，行业领导和大咖共同回忆了浓香型白酒的发展历程，认为浓香型白酒作为我国基础白酒的三原色酒种，必将迎来健康发展的第二个春天。正像中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中说的那样：“浓香型白酒规模优势、产区优势、品牌优势和低度化优势依然存在，它是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类，在世界十大烈酒产区中独占四席。浓香型白酒中的名酒依然是稀缺资源，而且浓香型白酒在品质表达方面，长期讲一个故事，这就是：千年老窖万年糟，酒好还需窖池老，不间断酿造所形成的微生态多样性与稳定性是浓香型名酒品质的核心支撑，也是彰显各个名酒品质的个性的核心。浓香型白酒多年以来都是以陈年储存支撑起品质。
五粮液集团股份公司党委书记、董事长曾从钦也认为，浓香型白酒一是品质佳，浓香白酒在历届全国评酒大会中均占优势地位；二是受众广，当前浓香型白酒产量和销售收入行业占比超过50%、利润总额占比超过40%，依然占据市场主导地位；三是名酒多，世界十大烈酒产区，浓香独占4席；上市酒企前10强，浓香独占7席。
因此，面临新一轮市场竞争，我们要坚定品类自信，保持战略定力，既要立足企业自身看浓香品类，更要跳出企业自身看浓香品类，不内卷、不内战、不内耗，共同做大市场蛋糕才是浓香白酒可持续发展的根本之道、才是浓香企业高质量发展的根本之路。
但是，企业创新不足，与消费需求多变的矛盾，依然是制约浓香型白酒发展的主要矛盾。浓香型白酒要迎头赶上，必须重视和解决这个主要矛盾，否则就很难有大的起色。
在论坛中，许多行业大咖都对浓香型白酒的低度化、年轻化和国际化给予了莫大的希望，认为打造现代化时尚浓香，让浓香更符合年轻时尚的特质进一步强起来，让浓香更符合国际潮流的名片进一步亮起来，创造中国白酒的国际突破之浓香型白酒的历史使命和责任。浓香型白酒的文化的积淀赋予它国际化的条件，增强在全球的知名度和体验感，进而推动白酒的国际化；另外，浓香型白酒的文化表达也符合国际化的表达。文化是名酒的灵魂；另外，浓香型白酒标准的表达，很好的适应了国际化的表达，讲好了浓香白酒品质的未来故事。国际化的表达方式传递了浓香白酒的品质。
五粮液集团股份公司党委书记、董事长曾从钦认为，浓香型白酒具备生产优质低度酒的先天基因，其基酒中含有更为丰富的香气物质，香气饱满浓郁、质量上乘，构筑了优质低度白酒的质量基础。
另外具备生产优质低度酒的精湛工艺，浓香低度白酒的研制起步较早，历经半个世纪的技术精进，形成了科学降度、定向除浊、精心勾调、用心贮存等匠心工艺，特别是华罗庚优化法在五粮液酒中的运用更是引领行业发展，早已实现“低而不淡、低而不杂、低而不浊”的价值品质，筑牢了优质低度白酒的质量保障。同时海具备生产优质低度酒的市场基础，自上世纪70年代至今，浓香型在低度白酒发展浪潮中始终占据市场的大半壁江山，充分彰显了消费者的品质认可。
也有专家表示，浓香型白酒文化品质的创新，是建立在天人共酿，中国的特色和世界文明的起点上，是健康快乐的倡导者；是为美好生活的创造者；是年轻化、时尚化、低度化的实践者；多元的品牌，既丰富又灿烂，越来越成为时代潮流的引领者，爱酒就是爱生活。
论坛中大家认为，白酒行业三个优势集中的力度前所未有。行业向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势愈发明显，而且不断加快。从行业来看，上半年全国规模以上白酒企业983户，亏损企业333户，亏损面达到了33.8%，亏损额超过了20亿，这是从来没有过的。从头部企业来看，茅台一家独大，探花之争愈演愈烈，相关企业在市值、收入、利润等核心指标各有千秋、各具优势。
面对未来，浓香型白酒如何发展，大家各抒己见。宋书玉理事长认为，一是提高声量，放大优势。浓香型名酒的价值传播远远不够，市场声量也源源不够，浓香型名酒的优势有许多，浓香型白酒名酒数量最多，技术传承完整，人才结构体系健全，品牌与文化鲜明。过去几十年推动了白酒产业品牌营销文化等诸个层面的升级，浓香名酒要珍视这些优势，谋划好更远的未来。二是以科技创先提升酿造、提升品质一直以来是浓香型名酒成长的法宝，在中国白酒风味与健康双导向、自然生态与微生态双导向的指引下，浓香型名酒应该有所作为，风味与健康双导向的科技创新引领无疑更低的酒度、更高的品质是其核心研究内容之一，提升酿造、提升贮存、丰富优化浓香型名酒风味个性，自然生态与酿酒微生态的双导向核心内涵就是生态保护、生态提升、减碳、降碳，实现绿色生态酿造，在国家战略碳中和的实施中应当有所作为零；其三，文化引领、责任担当，秉承文化引领、白酒自古至今就是中华文明和传统文化的重要组成，因为文化的独特性和卓越性，也使白酒成为唯一自主定价的民族产业，现在我们要进一步扩大文化引领的优势，激活文化活态属性，讲好历史文化的故事，从消费者可以接受的角度扩大文化与品牌、产品、市场和场景的触达面。
酒业可持续发展的动力一定来自于社会责任的驱动，全面提升浓香型名酒ESG治理能力和治理水平，以更大的责任担当促进中国白酒产业的发展，充分彰显个性、避开内卷、真正践行各美其美、美美与共、彼此珍贵，结果一定是相互成就。
大家认为，浓香型名酒新的价值内涵一定会再创新的传奇，也应当成为中国白酒国际化的先行者，只要坚持正确方向和趋势，成功和收获只是时间问题，白酒产业的属性就是时间成本。
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