走进大邑：优势原酒+特色果酒，双赛道发力产区蝶变

要打破传统模式，必然要创新、求变。

文｜云酒团队

作为国内六大青梅产区之一，白酒成都产区的重要组成，大邑有着相当多的优势。

7月19日，云酒传媒“2023创新中国行”团队受邀参加大邑县白酒、果酒产业宣传推广主题座谈。一个新兴产区的崛起路径，逐渐清晰。

大邑县经科信局、经开区管委会相关领导， 江镇、王泗镇分管负责人，以及四川省贵妃酒厂、成都金龙酒厂、成都市渔樵食品有限公司、四川梅鹤酒业有限公司、成都市花香酒业有限公司、四川省泓源酒业有限责任公司、成都大和红梅酒业有限公司、成都龙宇酒业有限公司、成都蜀之源酒业有限公司、成都金富楼酒厂等十家企业参会，并与“创新中国行”团队一行进行了深入交流。

打造“白酒+”新生态

融合式发展之路

大邑产区传统的白酒生产是以原酒、基酒生产为主。据悉，目前大邑产区共有68家白酒生产企业，70家小酒坊，但这138家企业基本都是以原酒生产为主，没有自主品牌引导，同时也缺乏产区综合概念，难以形成产区合力。

面对当前的发展现状和行业挑战，大邑经开区政府围绕“成都白酒都市圈”这一主题，思考如何实现“成都产区融在一起”，怎样去创建品牌和区县之间的深度合作。而要打破传统模式，必然要创新、求变。

为此，大邑选择了打造“白酒+”新生态和融合式发展的齐步走战略。

打造“白酒+”新生态，大邑以2012年成立的王泗食品产业园作为白酒产业发展基础，在仍保留原酒基酒以及OEM代加工业务的基础上，逐渐推动大邑白酒企业转型，并有意识地开发大邑的白酒品牌，打造白酒创新平台，深入推进质量、标准、品牌的三位一体建设。

融合式发展，大邑充分发挥川西优秀的旅游以及文化资源，寻求白酒与旅游业、农产品种植业的共通点，强化白酒产业和现代农业文化、旅游产业的深度融合，开辟白酒产业新的增量，比如蜀之源酒业开发的“林下、泉水储酒”的酒旅融合项目，已经取得了广泛好评。

有意识地创变、求变，大邑产区正在积极寻求本地白酒产业的“升级”，随着齐步走战略的逐一落实完善，大邑将围绕成都白酒产区之间的协作机制，实现品牌化落地，为川酒增添新动力。

梅酒，大邑产区的破局“利剑”

作为有着国内六大青梅产区之一的大邑，有着酿造梅酒的绝佳条件。

背靠川西西岭雪山，水源气象条件丰富，大邑特产的南高梅更是青梅的上品，从原料到水源，大邑县能够实现梅酒全产业链的“自控”。而在产品风格上，大邑产区的不少青梅企业在2000年前后，就明确了“发酵梅酒为主”的风格理念。

四川梅鹤酒业和成都大和红梅酒业作为大邑县的两家专攻青梅酒的企业，均有着20余年的青梅酒酿造历史，无论是前者2014年推出的“冰青”，还是后者长期以来的自有品牌“醺果、西岭雪山”，都在行业内有着较强的知名度。

从二十余年的发展历程来看，企业当年的“有意为之”，虽然在当时白酒普遍吃香、果酒无人问津的环境下，显得有些格格不入，但是在白酒产业膨胀的现在，却为大邑产区带来了一条截然不同的发展道路。

坚持使用有着复杂流程的“发酵工艺”，使得两家企业即便是在疫情影响期，仍能够凝聚企业能量，一方面自有发酵工艺保证了酒水品质与口味恒定；另一方面，从青梅种植、运输、酿造到生产包装、销售，搭建了一条完整的产业链，这对于有着明显山区乡镇布局特点的 江镇，能够在解决梅子销售问题的同时，带来一定的就业机会。

江镇政府表示，当下青梅种植行业已经出现年轻化现象，政府预留了近150亩的产业用地，为青梅酒产业引入配套和后端产业，未来的青梅酒产业将会成为大邑的重要标签。

不仅如此，一年一度的青梅文化节也在持续推进，通过产品推广来解决品牌塑造问题，让消费者不仅认识产品，更能通过产品了解到大邑产区梅酒产业的发展优势。

据悉，大邑产区将打造国内领先的低度酒产业基地，不少相关企业也积极寻求营销、销售的模式创新，直播、电商需求不断扩大。未来，梅酒、果酒或然将成为大邑产区走出去、引进来的一把“利剑”。

绿色发展

大邑未来的新名片

在“创新中国行”的团队沟通过程中，云酒头条（微信号：云酒头条）发现，结合大邑产区实际的发展状况以及白酒、梅酒、农产品生产的基本情况，坚持绿色发展，将有望成为了大邑产区酒业发展另一创新动力。

就在此次座谈会前一天，7月18日，中共大邑县委召开第十五届委员会第六次全体会议。会议提出，大邑县要加快推动支柱产业提档升级，在绿色食品产业领域，大力发展高端白酒制造，建设国内领先的低度酒产业基地。

政府规划上，在布局果酒新赛道的同时，水果种植产业也在不断优化，优质酿造水果将作为重点产业进行扶持。未来绿色食品产业的产值规模将有望突破50亿元，成为大邑县的又一个“标签”。

虽然目前还未看到企业在绿色发展上有明显动作，但白酒、果酒产业未来必然会聚焦绿色发展主题。相信未来，人们对于大邑绿色生态的认知将不再是超过60%的植被覆盖率和“上班途中偶遇熊猫”，而其中，必然会有大邑酒水产区的身影。

*文中图片来源：云酒头条