争都

5月中旬，中国轻工业联合会、中国酒业协会专家组对烟台申报“中国白兰地之都”进行实地考评。

这一消息引发业内广泛关注，普遍认为，烟台在白兰地产业自然条件、历史基础、政策优势等方面优势突出，申报“中国白兰地之都”顺理成章。

瞄准“中国白兰地之都”的并不只有烟台。

消息显示，几乎在上述考察同一时间，新疆博乐市政府和广州领亿来集团在东莞签订了一份项目协议，协议内容即为将博乐打造成为“白兰地之都”。

不管是在酒业历史中知名度颇高的山东烟台，还是大众相对陌生的新疆博乐，它们都确立了打造“中国白兰地之都”的目标。这是否意味着白兰地正成为国内酒业赛道的另一个风口？

博乐是座怎样的城

资料显示，博乐市，位于新疆西北部，为新疆六大酒乡之一（有媒体形容博乐为“白兰地的故乡”），也是中国西部重要沿边开放城市和第二座亚欧大陆桥的西桥头堡。

近年来，当地政府欲将白兰地打造成为新疆博乐的地标产品，为新疆打造一张新的城市名片。

新疆酿造白兰地古已有之。李时珍《本草纲目》记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露。唐时破高昌，始得其法。”高昌，即为今天的新疆吐鲁番地区，葡萄烧酒也就是白兰地。由此可见，唐朝时期，新疆已拥有了白兰地生产技术。

据报道，去年3月-5月，博乐市政府领导曾有两次到广州领亿来集团交流，探讨在博乐打造中国白兰地之都的构想、项目，后因疫情原因，项目迟迟未能顺利启动。

广州领亿来集团创立于2010年，是集生产、研发、销售、进出口于一体的综合性集团公司。其一直坚持打造超高品质中国白兰地，结合法国资源及国内生产的整合，以“创造传奇，成就祖先烧酒，领创中国白兰地未来”为企业愿景。

据博乐市招商局相关负责人介绍，博乐市与法国波尔多处于同一纬度，利用博乐市葡萄原酒酿出的白兰地口感、质量上乘。“在经过多次磋商后，博乐市与广州领亿来集团签订了框架协议。”

而对于具体如何将博乐打造为白兰地之都，签约项目内容并未透露。前述负责人坦言，打造“中国白兰地之都”并非易事，需要时间，也需要产业基础。“博乐目前葡萄种植面积尚不足万亩，酒庄数量也只有个位数。”

同期，中国轻工业联合会副会长何烨率中国轻工业联合会、中国酒业协会专家组，对烟台申报“中国白兰地之都”工作进行了实地考评。

考评专家组一致认为，烟台白兰地产业酿酒基础稳固，地域优势独特；产业链条完整，集聚优势明显；科技创新成效显著，质量品牌建设有力；政府高度重视，政策支撑有力。

对于烟台正在申报“中国白兰地之都”一事，博乐市招商局相关负责人也表示，博乐在产业基础方面与烟台相比，有很大差距。“打造白兰地之都还只是一个想法。博乐政府希望先把基础打好，再谈此事。”

烟台打造白兰地的底气

与博乐市相比，山东烟台发展白兰地有着更大的基础优势。烟台既是中国葡萄酒工业的摇篮，也是中国葡萄酒的主产区。

云酒头条了解到，目前，烟台共有葡萄酒生产企业204家，包括张裕、中粮长城、君顶等一大批头部企业；知名酒庄63个，年产量近8万千升，产业链配套企业250余家，形成了葡萄与葡萄酒特色产业集群。

对于博乐、烟台两地打造“中国白兰地之都”，烟台业内人士认为，这反映出白兰地产业被一致看好。对于烟台来说，早在1987年，烟台就被授予“国际葡萄·葡萄酒城”的称号，当时全世界共有100多座城市获此殊荣，烟台是亚洲唯一。

“此次若能获得‘中国白兰地之都’，烟台又将多一张城市名片，这对于烟台产区、葡萄酒产业以及城市品牌形象都是好事。”上述业内人士表示。

中国酒业协会国际蒸馏酒利口酒分会秘书长火兴三也表示，这一方面反映了中国葡萄酒产区的品牌意识；另一方面体现出“中国白兰地之都”必须通过相关部门的评价。

根据《中国轻工业特域和产业集群共建管理办法（2022年版）》，特域和产业集群称号的获得，有一套成型的标准，要经过申请、考评、审核、批准等程序，由中国轻工业联合会和相关行业协（学）会、中心等联合正式发文授予。

对于烟台白兰地产业的发展，中国酒业协会执行理事长王琦给予了肯定。他表示，烟台白兰地产业有着悠久的历史，拥有中国白兰地重要品牌可雅，在发展白兰地产业经济方面具有先天优势。

他提到，我国国际蒸馏酒市场近五年持续呈增长态势，其中白兰地、威士忌、朗姆酒等国际蒸馏酒，年均涨幅接近或超过20%。将烟台建设为“中国白兰地之都”，将有效推进烟台白兰地等国际蒸馏酒产业健康快速发展，以点带面，进一步做大、做强我国的白兰地产业，成为中国酒业的新热点。

“白兰地是张裕的优势，可雅也是100多年的品牌。如果说有一天实现100亿，在我的心目当中，白兰地品类至少应该占30亿……我认为张裕的优势还没有充分地发挥出来，相信通过我们的坚持，一定会有山花烂漫时。”张裕集团董事长周洪江表示。

云酒头条了解到，张裕在白兰地方面着实下了一番功夫：2019年6月28日，“中国白兰地第一庄”烟台张裕可雅白兰地酒庄开庄。与此同时，张裕集团与江南大学、中国食品发酵工业研究院共同发起成立的中国白兰地研究院。

如今，烟台白兰地产区已形成以张裕为核心、上下游企业协同发展的整体氛围。据初步统计，国产白兰地方面，烟台产区白兰地占国产总量90%以上。

烟台市开发区工委委员、管委会副主任姚光磊表示，烟台市政府计划以烟台张裕白兰地为主体，从科技创新、产业升级、平台搭建、品牌建设、标准修订、质量安全、知识产权保护、市场开拓、环境保护等14个方面明确白兰地产业发展方向，共建及申报“中国白兰地之都”产区是其中的重头戏。

下一个超级风口？

新疆博乐、山东烟台在今年提出“中国白兰地之都”，很大原因便是白兰地的市场前景被广泛看好。

中国酒业协会发布的数据显示，2022年，本土国际蒸馏酒销售收入20亿元左右、利口酒（包括果酒）80亿元左右；国际蒸馏酒和利口酒进口量为11.39万千升、进口额为21.12亿美元，进口量额第一的便是以白兰地为代表的烈性酒。

中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会的相关报告提到，白兰地产业发展将迎来“超级风口”：中国是世界第一大的酒类生产国及消费国，拥有6000多亿元的烈酒市场。以白兰地为代表的国际蒸馏酒种，拥有着巨大的发展潜力和空间，极有可能成为中国酒类的下一个“超级风口”，其发展也必然向着高端化、精品化趋势进展。

正是看中了白兰地市场的巨大潜力，近年来，白兰地产区和品牌的个性化表现持续增强，在山东、新疆、宁夏、云南、山西、河北、河西走廊等传统的葡萄酒、果酒优势产区，都涌现出具有市场竞争力的白兰地产品，并逐渐得到更多消费者的喜爱与认可。

不过，中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会在相关报告中还提到，国内蒸馏酒行业刚刚起步，还存在若干问题，其中白兰地、威士忌等国际蒸馏酒生产配套的原料本土化进程缓慢，国家农业政策、技术和人才培养等方面相对滞后，需要有足够的耐心和勇气，除个别有实力企业外，新入行的企业需要综合判断，谨慎投资。

企业如何抓住白兰地的“超级风口”？火兴三提出两点建议：

一是企业要提升软硬实力，抢抓市场机遇。面对日益增长的市场需求，国际蒸馏酒利口酒的相关企业势必会展开愈加猛烈的开拓市场，抢占份额，国内相关企业急需“内修品质、外树品牌”：一方面以高品质、高性价比打动消费者，另一方面需要加大品牌、文化的宣传力度，增强民族自信心和自豪感。

二是企业还需要加大研发力度，提高产品适配性，参考市场流行利口酒的产品风格、包装特点、饮用场景和方式、品牌打造和推广模式，尽早研发出满足市场需要的产品。

为了推广白兰地，中国酒业协会国际蒸馏酒利口酒分会也推出了相应举措，除了共建“中国白兰地之都”，还成立综合专班，进行行业调研及分析，并将举办2022年度“青酌奖”——国际蒸馏酒、利口酒品评活动。