“退伍老兵”焦董和枸酱酒厂的酱酒情怀丨酒业家酱酒中国行第61期

在中国酒都仁怀市茅台镇的酱酒企业里，百年崛酱集团-枸酱酒厂算是一家比较低调的企业，老板为人低调，很少在媒体露面，得知这家企业荣获2022年度仁怀民营企业纳税前十强殊荣后，酒业家专访到这家企业的掌门人。

每当风浪大的时候，有人擅长抓住风口，乘风破浪；亦有人敢于逆风前行，逐浪而上。贵州百年崛酱酒业（集团）-茅台镇枸酱酒厂董事长焦董就属于后者。

在酱酒最艰难的2013年至2016年，当大部分酒企都在全面收紧“战线”的时候，他基于对酱酒前景的笃定，“倔强”的他，逆风而上，以破釜沉舟的勇气加码投资扩大酱酒产能，年产量最高时近3000吨。

冷时广积粮，热时心不慌，正是焦董这份在酱酒冷周期里的沉淀，让枸酱酒厂在酱酒大热时成为品类红利的首批受益者。

“我不是保守的人，能接受行业新知识、新趋势和新变化，但是我们酒厂是守规矩的企业，我们始终坚持守正创新。”焦董说，下一个五年，我们将着力推动“百年崛酱”、“忆战友”徐徐而行，力争打造成消费者喜爱的老字号品牌。

《史记》记载“唐蒙夜郎取枸酱，汉武帝盛赞甘美之”，提及酱酒，这一典故行业里几乎无人不知。以“枸酱”命名的贵州省仁怀市茅台镇枸酱酒厂，是集酱酒酿造、包装、销售、酒旅一体的白酒民营企业，“百年崛酱”、“忆战友”是公司主力建设的两大品牌。除老厂制酒车间正常投产外，新厂制酒车间一期工程现已竣工全面投产，新厂现有制曲、制酒车间共4栋，窖池200多个，曲药房86间，年产优质坤沙酒3000多吨，全厂老酒储存量较多。制酒车间二期工程已动工。

了解茅台镇枸酱酒厂的人都常说：“茅台镇上好酒多，枸酱酒厂老酒多”。老牌、老厂、老坛、老酒“四老资源”，则是枸酱酒厂过硬的企业发展资本，也是企业的四大自信。

枸酱酒厂的历史可追溯到上世纪80年代。1981年，焦董的父亲退休后就开始在茅台镇椿树村老家建作坊开始酿酒，不间断的酿酒历史40余年，是茅台镇为数不多的民营老作坊之一。

至今，枸酱酒厂还保留着几十年前的老厂房、老窖池、石头做的老冷却缸、柴火烧制的老酒坛等，特别是当年酿酒用过的这些老物件，成为了枸酱酒厂最好的历史印记，被视若珍宝。装在柴烧坛里的老酒，默默的向人们述说着“时间的味道”。

枸酱酒厂老酒多，源于悠久几十年的不间断的酿造，也源于焦董骨子里对子承父业的坚守。

退伍军人出身的焦董，身上有着军人“敢打敢拼”猛劲。“哪怕是酱酒处于低谷期，我一直相信，酱酒发展是有周期的，一定会触底反弹。”焦董坦言。

2017年，枸酱酒厂荣获“仁怀市纳税十强”称号；2018年，枸酱酒厂荣获“税收贡献奖”称号。2019年，被仁怀市酒业协会评为“中国酒都仁怀酒类企业100强”等殊荣，无一不印证着焦董“长远发展”的胆识和战略眼光。

焦董说：“如何酿好酒，就好比炒菜，用什么食材、放了些什么佐料只有厨师最清楚。”为夯实产能，枸酱酒厂开始了第二轮战略投资。2017年焦董在仁怀坛厂名酒工业园区投资的“百年崛酱酒庄”，于2019年已全面投入使用。酒庄建筑面积50000平米，内有自动化包装生产流水线、老酒储存区、VIP定制封坛区、酒文化体验区、休闲娱乐区、特色美食区等多功能区。重点展示品类文化、品牌文化、产区文化、酒旅文化等特色，融合“看”、“学”、“做”、“品”、“感”、“藏”六大核心功能，突出创新消费场景、创新消费体验、创新营销表达，并且能够满足消费者个性化需求、休闲工业旅游需求的物质和精神消费载体。

焦董表示，此前枸酱酒厂是生产型企业，下一个阶段，正迈步走向品牌化、多元化集约型高质量发展路线，要把经销商服务好，消费者服务好，员工服务好。

展望“贵州百年崛酱酒业（集团）—茅台镇枸酱酒厂”的未来，焦董表示，就是要集中精力把公司“百年崛酱”、“忆战友”这两张牌子打造成为全国名优品牌，给广大消费者奉献超价值好酒，力争为仁怀酱酒核心产区发展乃至中国酱酒行业发展添砖加瓦。