清香产量占半壁江山，不甘幕后的文水要逆袭

在汾酒的强势引领下，大清香时代正式开启，清香核心产区吕梁也随之快速崛起，大有向遵义酱香产区看齐之势，有望成为业内又一个炙手可热的白酒核心产区。

在吕梁产区中，又以汾阳名声在外，知之者众多，但文水产区却鲜少被提及。这个产量占据吕梁清香半壁江山的产区，在很长时间内都充当着清香基地的角色，默默为各大知名品牌提供清香原酒。

酒业家在近期走访中发现，随着大清香时代启幕，清香需求从汾酒、汾阳外溢，文水产区不再甘当“幕后英雄”，在当地政府的大力推动下，文水产区的众多清香企业正走向品牌化之路。

汾河、文峪河、磁窑河穿境而过，独特的地理位置、优质的天然水源、成熟的酿造技艺，铸就了文水白酒的优秀品质。

1988年，文水县被山西省酿酒工业协会确定为清香型白酒专用大曲、原酒和调香、调味酒生产基地，白酒酿造一直是文水县的传统产业，在县域经济结构中占有重要位置。

文水县政府相关资料显示，截至2022年年底，文水县共有白酒生产企业79户，规模以上企业6户。全县年产优质清香型白酒13.5万吨，年总产值20亿元，年贡献税收9千余万元。

但根据数据，文水县所在的吕梁市截至2022年年底共有白酒生产企业128家，白酒产能35万吨，其中规上产能25万千升。2022年上半年，吕梁白酒产量11.7万千升，同比增长15.3%。

无论是白酒企业数量还是产量，文水产区在吕梁白酒产业中都已占据半壁江山，拥有扎实的产业基础和品质积累。因此，文水产区也成为了众多清香品牌的原酒供应基地。酒业家获悉，汾酒、牛栏山等清香龙头企业都在文水设有生产基地。

同时，当地的许多生产企业也面向全国供应清香基酒。酒业家了解到，文水产区中的山西酒都杏花乡酒业有限责任公司、山西吕农酒业、山西宗酒酒业等当地龙头酒企的年产量都已超过万吨。

山西宗酒酒业副总经理岳志伟表示，宗酒年产量2.5万吨左右，2022年实现营收2.5亿元，公司业绩近两年来年均保持两位数增长。

得益于近年来清香品类的发展，原酒企业的业绩随之水涨船高。今年3月，酒业家走访文水产区发现，当地规模以上的清香原酒企业在近年来都保持着至少两位数的增长。

但从另一维度来看，相较于汾阳而言，文水清香白酒产业发展的劣势和问题依然突出，即如何提升产业经济效益和产业发展质量。

数据显示，2022年汾阳白酒产量17.7万千升、实现产值201.5亿元。汾阳市市长贾永祥表示：“白酒贡献全市50%的GDP、60%的税收、40%的就业岗位，当属支柱产业。”

而文水以13.5万吨的产量仅产生20亿元的产值，仅是汾阳201.5亿产值的十分之一。

现实的状况令文水产区从上至下充分意识到，自己怀抱璞玉金山，但却未将其价值最大化。而品牌化，则是文水清香白酒产业高质量发展的必然路径。

近年来，酱酒需求外溢至清香，汾酒成为其中最大受益者，而汾酒需求外溢则盘活了位于汾阳核心产区的其他清香企业。如今，同属于吕梁清香核心产区的文水也受益于此，正如当年酱香需求从茅台镇核心产区外溢，相继带动习水产区、金沙产区的发展历史一样。

从产业的发展规律来看，如今正是文水清香白酒产业品牌化发展的绝佳契机。

文水县酒业协会秘书长邢荐提到，文水虽然是很多大型酒企的清香原酒供应基地，但在品牌创建方面却一直存在短板。下一步，将在基酒发展的基础上，充分发挥现有品牌的引领作用，全力打造“公用品牌＋企业品牌”的文水白酒集群品牌，尽快启动“文水清香”、“酿造之乡”等品牌的申报工作，邀请行业专家制定白酒生产行业标准。

在酒业家走访期间，巧遇一位前来文水寻求投资的江苏酒商。他表示，自己此前一直代理某东北浓香酒品牌，如今看好清香趋势，到文水考察当地清香产业，准备自己做品牌运营。

文水产区的知名度和吸引力正在不断提升，这离不开当地政府的大力推广和支持。

2022年，文水成立由县政府副县长武英喆为链长的文水县白酒产业链工作专班，获得了县商务局、发改局、公安局、财政局等十余个职能部门的支持。山西酒都杏花乡酒业有限责任公司、山西吕农酒业有限公司等两家龙头企业为链主企业。据悉，由工作专班制定白酒产业高质量发展年度计划，并对有关部门年度目标进行责任考核。

工作专班的成立，将发挥文水县白酒产量大、品质好的发展优势，建设规模化的勾调、成装生产线，提升白酒附加值，延伸白酒产业链，稳步扩大产能规模，打响文水白酒品牌，目标建设年产20万吨、产值100亿元的全国一流清香型优质白酒基酒生产基地。

具体而言，将推进山西酒都杏花乡酒业有限责任公司总投资4-5亿，年生产2万吨原酒，年灌装成品酒900-1000万箱，集研发、制曲、酿造、勾调、成装、销售、旅游为一体的综合性现代大型酿酒企业；全力推动吕农酒业5000吨白酒技改项目落地见效，为全县酒企的进一步发展发挥积极带头作用。

在政策引导和扶持之外，当地政府更拿出真金白银支持白酒产业发展。

作为工作专班成员，邢荐告诉酒业家：“县级财政每年安排不低于2500万元白酒产业发展专项资金，主要用于白酒生产企业新建项目和技改项目专项补助，支持白酒产业发展。”

除此之外，工作专班还积极推动当地清香企业走出去。据悉，当地政府2019年至2022年连续四年，对参加全国糖酒会的白酒生产企业进行参展补贴，累计金额80余万元，极大提高了文水各酒企走出去、高质量发展的信心。

2022年全国糖酒会期间，文水县共组织15户优质白酒生产企业参展，按要求，所有参展产品外包装产地必须注明“山西文水”字样。酒业家获悉，在该展会期间文水参展酒企共会见客商579人次，现场签约金额282万元，意向合作金额达1330余万元。

从过往几年酱酒产业发展，特别是贵州酱酒产区的发展路径来看，要想建立百亿级、千亿级的产业集群，当地政府的推动和扶持至关重要。

汉代青铜蒜头扁壶及壶内酒液，1981年出土于文水县上贤村

有行业人士表示，在真金白银之外，产区政府还应该在产区形象和产区影响力、品质及文化表达体系等方面下功夫、打基础。比如，遵义核心产区的酱酒企业一直在不断挖掘红色文化，通过红色文化讲好产区故事，增强品牌的故事性和历史底蕴。

对文水产区而言，这的确是值得学习的宝贵经验。文水拥有丰富的历史文化遗产，是武则天、刘胡兰等名人的故乡，应该将历史文化名人、红色文化相结合，为品牌、产区赋能。

邢荐进一步表示，文水的白酒品牌要与当地丰富、厚重的历史文化充分融合，积极实施走出去、走进来战略。今后文水产区将充分利用子夏文化、刘胡兰爱国主义教育基地、苍儿会旅游景区和武则天纪念馆等文化旅游资源，推动酒业、文化与旅游业的融合，促进文水由生产型经济向服务型经济转型。

山西酒都杏花乡酒业有限责任公司多年来一直与牛栏山酒厂紧密合作，为后者提供高品质的清香原酒。如今，酒都杏花乡酒业在巩固原酒业务优势的同时，也在积极探索品牌化运营。

对山西酒都杏花乡酒业董事长马德茂而言，这就是做品牌的最好时机，企业早已做好品牌化的准备。“我们在品牌运营方面至少已做好了三方面的准备，即资金积累、企业信用、品质积累等。”

能促使酒都杏花乡酒业这样的原酒龙头企业转型品牌运营，在主观条件成熟之外，其实还有更重要的外因。

马德茂就提到，单一的原酒售卖模式会随时面临利润低、市场波动大等挑战。

酒业家在文水产区走访了解到，当地优质的纯粮固态大曲清香基酒吨价在20000元左右，与酱酒基酒吨价相比，清香原酒的利润和规模确实还有待提升。

但不容忽视的是，从行业发展来看，文水清香企业的品牌之路依然困难重重。

目前，绝大部分清香企业仍然在100元内的光瓶酒、低端酒赛道激烈厮杀。清香龙头企业汾酒近年来不断推动产品结构高端化，但高端化路径给其他清香品牌留出的空间有限，令其他清香品牌的产品升级、价格升级策略难以施展。

有一定品牌基础的清香企业尚且如此，刚刚试水品牌化的文水清香企业所面临的难度更是可想而知。

这时候，就需要产区政府的助力，能为企业提供战略性、前瞻性的发展支撑。

岳志伟向酒业家表示，宗酒为全国多家知名清香企业提供清香原酒，拥有30多年的发展历史，一直以原酒业务为主。目前宗酒的业务构成中，80%以上是原酒销售，10%贴牌定制，自主品牌销售仅占一成。

而这也是文水绝大多数清香酒企的结构缩影。更有甚者，有企业仅靠售卖原酒为生。

有行业人士表示，相比品牌运营的高利润、高确定性。原酒模式是高风险、低收益但相对简单的商业模式。原酒模式的抗风险能力较低，一旦市场有波动，原酒厂首当其冲。

因此，作为营收已在文水白酒产业处于第一档水平的宗酒，才会对品牌化之路保持极大的期待。

岳志伟告诉酒业家，宗酒正在与某平台型企业接触，希望在品牌运作方面能够达成战略合作。据悉，该平台企业近年来已在业内整合了多家酒企，在品牌孵化方面具有成熟的模式和丰富的经验。