白酒消费复苏超预期！高端酒批价回升、餐饮恢复、开瓶增多，部分地区已超2019年同期

某知名企业负责人对酒业家表示，近日的白酒开瓶、动销大幅度超出他的预期，差不多是2020年日常时间段的4倍，最近几天每天扫码的量提升非常明显。

“目前终端餐饮大概已经恢复了九成，年终企业活动也是一波小高潮，开瓶率提升相当明显。”

“商务宴请、社交聚会明显增多了，高端白酒动销比去年好很多，价格也稳中有升。”

“今年春节会迎来三年以来规模最大的一次返乡潮，所以节前20天、节后15天的动销至关重要，今年的开门红算是有指望了。”

自去年12月以来，全国各地的餐饮业逐步迎来复苏之势，久违的热闹从圣诞节开始，餐饮行业持续“破冰”，也为白酒消费场景的回归注入了新动力。而即将到来的春节，则又为白酒消费回暖加上了一道保险，大型团拜会、企业团购、商务宴请、社交聚会陆续回归，春节礼赠、聚饮消费有望超预期，一个更有烟火气、也更热闹的春节消费旺季真的回来了。

2022年12月初，全国各大城市纷纷开始落实优化防控措施，餐饮行业迅速回暖，城市活力的回归带来了一个令人惊喜的白酒消费“小阳春”。

酒业家在武汉、成都等地终端走访中发现，节前各大商圈、美食街堂食就餐的人越来越多。武汉江汉路商圈一位地方菜餐馆工作人员透露：“最近大部分武汉市民基本都康复了，聚餐也比较多，附近九成商户都已经开张，周末晚上更是人气爆棚、需要等位，年夜饭包厢也早就被订满了。”

武汉华康酒业有限公司董事长陈华珍表示：“此前由于疫情防控，武汉餐饮行业活力有限，白酒的消费场景越来越少。去年12月放开之后，餐饮行业逐渐复苏，包间上座率不断提升，白酒消费也在回暖，预计在春节将会迎来一个阶段性的小高潮。”

在成都，春熙路、太古里等热门商圈率先回暖，街边餐饮基本都已开放。四川潇懿国际商贸有限公司销售经理罗照兴表示，只要天气好，成都很多人晚上都会出来消费，火锅店排起长龙都很正常。

武汉和成都作为新一线城市的代表，消费复苏的趋势十分显著。中泰证券食品饮料团队认为，自去年第4季度放开以来，餐饮行业快速复苏，北京、武汉、成都、长沙等地热门的餐饮店排队成常态，甚至阶段性的超过2019年的同期水平。

在全国其他区域，随着12月底至1月初的疫情感染高峰过去，宴席、餐饮等消费场景改善也十分显著，白酒消费需求也在快速修复。

在河南市场，郑州一位酒类连锁负责人表示：“自政策放开以来，河南市场白酒消费场景已经复苏，开瓶率提升明显。从销量上来看，名酒仍然有强劲需求，五粮液、剑南春、金沙表现较好，大众酱香也有明显增长，例如金酱等100元、200元的酱酒销量很可观。总体而言，节前由于时间较短，销售情况基本与去年持平，春节期间销售预期会更好。”

在福建市场，据厦门一位染酱的进口酒商介绍，近期福建商务宴请的频次明显提升，餐饮终端包厢酒水消费有近七成为酱酒，其余为葡萄酒和其他香型白酒，尤其是高端酱酒，动销起量很快。

北京市场白酒的旺销趋势也已经显现，并且周期或许会更长。北京太和金樽文化有限公司总经理杨金贵表示：“今年的春节销售热度有望会延续至元宵节前后，因为春节后的返京潮、开工潮带来的拜年潮，会使北京市场在节后依然有补偿性需求，这种补偿性需求带来的消费会随着各行业的复苏持续恢复。”

酒业家调研的多位酒商普遍认为终端白酒消费回暖基本会分为三个阶段：

去年12月初到今年1月中旬为第一阶段，第一康复高峰已经到来，消费场景出现明显复苏，开瓶率开始显著提升；第二阶段为春节期间，礼赠、聚饮的旺盛需求推动终端白酒消费迎来一个小高潮；第三阶段则是年后至中秋前后，社会经济一路向好，居民消费力提升，有望重回疫情前的正常水平。

伴随春节旺季而来的，还有更旺盛的高端白酒需求。

中泰证券的一项调研显示，场景放开、动销改善、批价逐渐触底反弹，高端酒环比已经率先改善。其中，送礼需求开始升温的部分区域增长较为强劲，春节送礼、企业年会、团购需求开始显现，终端备货意愿向上传导，对于头部品牌、近期价格提升或稳定的品种打款意愿程度更高。

这一点在高端白酒批价的波动上也得到了印证。酒业家了解到，近日，第八代五粮液一批价已从12月的940元回升至965元，国窖1573一批价也从890元回升至900元，高端白酒批价稳中有涨，也能看出高端白酒需求逐渐释放，市场信心已有明显提振。

高端白酒在渠道方面的反馈也持续向好。中泰证券的调研显示，五粮液在去年12月绝大多数销售大区均实现正增长，河南、江苏、浙江、山东等高基数市场均实现明显恢复趋势，天津、陕西等低基数市场更是实现翻倍或双倍增长，充分反映出消费者以及终端信心的恢复。

有了解五粮液的酒商透露：“与去年同期相比，第八代五粮液销量估计增长了20%以上。近期五粮液在江苏、浙江、上海等市场表现都不错，部分经销商已经在申请提前动用二、三月份的配额。”

另外，据武汉摘要经销商透露，近期摘要在武汉市场动销也大幅超预期，宜昌市场开瓶也很快，已经开始调货摘要15年了。

有厦门酒商也明确指出，去年大部分时间都在焦虑酱酒的价格倒挂问题，今年春节算是看到了翻盘的希望，高端酱酒价格逐渐回升，库存消化进度也明显加快了。

山东酒商张总也表示：“元旦前后，山东市场的茅台、五粮液、国窖1573等价格都在往下走，但近期已有明显回升，销量也很不错。尤其是低度国窖，在山东的这个价格带里（几乎）没有对手。”

交通运输部1月初预计2023春运客流量约20.95亿人次，预计恢复到2019年同期的70.3%，同比去年增长99.5%。

宝酝集团创始人、董事长兼总裁、天塞酒庄联席董事长李士祎认为：“过去三年的春节都受到疫情影响，倡导就地过年，今年的人口流动恢复，压抑三年的春节消费有望集中爆发。节前由于放开时间较短，市场稍显平淡，但春节期间和春节过后，白酒库存将得到快速消化，这或许会是三年来白酒消费的一个高点。”

今年春节返乡意愿旺盛，旺季需求有望超预期。在这一背景下，地产酒品牌受益将最为明显，其中又以苏酒、徽酒为典型代表。安徽酒商赵总表示：“安徽市场家庭消费、个人送礼等流通渠道在年前基本已经恢复，甚至比去年稍有增长。而酒店宴席、商务活动等相对恢复的慢一些，大约在八成左右，一般要到年后、元宵节前，才是宴席市场的高峰期。”

从产品端来看，地产酒80-300元价位产品整体显示出较强的刚需属性，返乡消费拉动白酒动销。在这一价格带的反馈最为积极，例如古井贡酒古8、洋河天之蓝、今世缘对开、白云边15年等在各自基地市场持续旺销。

中信建投证券的调研显示，随着春节临近，安徽、河南、江苏等多省市白酒动销快速恢复到正常状态的70%-100%，预计春节期间将完全恢复。返乡宴请送礼等场景有望迎来报复性反弹，部分区域反馈春节旺季或延长。

正如杨金贵所言：“整个2023年无疑是恢复性发展的一年，在没有重大突发变化的前提下，沿着现在的状态稳定发展，社会经济将会逐渐恢复。作为经济、社会发展变化晴雨表之一的白酒行业，在未来的商务宴请、商务馈赠、日常交际当中的需要也将会逐渐得以恢复，并且会逐渐走高。”

有行业人士认为，2023年白酒行业正从月初的“强预期，弱复苏”阶段逐渐走向春节“强复苏”阶段，渠道库存有望加快出清，经销商资金状况亦有望得到改善，在2023下半年真正恢复到疫前的正常水平或许并不是奢望。

那么，极寒渐远、暖阳已至，白酒行业的阳春还会远吗？