啤啤虾说丨在纯生啤酒这个市场，有个品牌决定来一次颠覆

（原标题：啤啤虾说丨在纯生啤酒这个市场，有个品牌决定来一次颠覆）

夏天和啤酒可以说是一对完美CP了。不过，啤酒那么多，夏天大家都喝什么啤酒？

啤啤虾的答案是：开启一瓶冰爽的纯生，整个夏天都冰爽了。

01 什么是纯生

都说夏天要喝纯生，那么，什么是纯生？

从字面上理解，“纯生”可以拆解为两部分：纯和生。

所谓纯，主要指的是无菌。说句再通俗不过的话，即干净。所谓生，更多指向口感上的鲜活而顺滑。

众所周知，啤酒是由麦汁加入酵母发酵而成，因此一般啤酒生产中往往存在杂菌。而纯生的工艺则不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术，滤除酵母菌、杂菌，并严格进行无菌罐装，避免二次污染。

如果你喝惯了纯生，再喝普通熟啤，就会发现纯生的风味就好比是生鱼片，而普通熟啤则更像是糟溜鱼片。

02 纯生的现状

因为追求鲜爽以及工艺的特殊性，无形中让纯生有了门槛。直接体现在价格相对较高，这让不少啤酒尝鲜者望而却步。

如今市场上的纯生品类还面临着同质化严重的现象，主要体现在两方面：产品本身以及包装设计。

啤啤虾认为，由于没有进一步的更新迭代，导致市面上的纯生产品几乎都大同小异。除了相对价格较贵以外，没有给到消费者，尤其是年轻一代消费者明确的记忆点。这还不算，包装设计千篇一律，甚至有点“古老”。啤啤虾就常常听到身边95后的朋友吐槽：纯生，那不是我爸爸喝的啤酒吗？

在“得年轻人者得天下”的消费升级浪潮中，不能建立和年轻人的有效共鸣，是纯生品牌面临的一个大问题。

03 纯生的“突围之路”

对年轻群体而言，他们在乎的不是一味的科普“纯生”的概念，更多的是扭转“纯生是给年长者饮用”的固有偏见。如果有一款新的纯生啤酒，它的包装潮酷年轻化、口味也更加冰鲜爽口。意在点燃每个年轻人对夏天的激情和向往，去感受青春的温度。那么它就能建立年轻人和产品间的天然联系，从而让年轻人顺理成章地爱上纯生。

最近，啤啤虾还真找到这样一款新品，来自于哈尔滨啤酒新推出的“冰极纯生”，该新品基于对消费者在夏日喜欢喝冰啤的前提下，在外形和工艺端都做了升级：外形比以往更酷，口感也比以往更冰。

一反清一色的绿色瓶身，哈啤这款“冰极纯生”用的是透明的玻璃瓶。并在瓶身采用了亮眼的蓝色和黄色搭配，独特的字体凸显了产品冰感特色。整体的视觉效果让人眼前一亮，非常具有冲击力。这是一个颜值为王的时代，全新包装和专属配色体现的不仅仅是设计，更重要的是传递了品牌对年轻一代的洞察，用年轻人喜欢的方式去做畅快的沟通。

熟悉哈啤的朋友应该都知道，哈啤口感冰爽，其关键在于背后的冰晶化工艺。这款“冰极纯生”建立在大家对冰爽啤酒的偏好洞察之上，又在核心冰纯工艺基础上进一步升级，直接放了个大招——三重冷粹工艺。据了解，这种工艺的优势是将双重冷滤与膜过滤相结合，-2.2℃的过滤温度能让酒液更好分离，使得口感更加清爽；低温经过膜过滤使得酒液更新鲜。工艺上的突破不仅为“冰极纯生”赋予了价值感，更是为产品带来了与众不同的差异性。

此外，这款“冰极纯生”由优质偶像张艺兴代言。其人气为新品带来热度与流量，将“冰极纯生”引爆粉丝圈的同时，也为产品带来正向赋能。不难看出，哈尔滨啤酒非常善于与年轻人沟通，无论是在口感、包装，还是在代言人选择上，哈啤都精准把握。深度绑定年轻人与产品之间的联系，也再一次强化输出了品牌的态度。

据啤啤虾了解，目前，国内大多数纯生的价格都集中在10-12元价格带。而哈尔滨啤酒新推出的“冰极纯生”定位次高端，价格在8-10元之间。在品质升级的前提下，还能更实惠，价格可以说是非常友好了。当然，要是站在行业的角度来看，哈尔滨此次推出的新品不仅为品牌焕发新的生机，也为8-10元的次高档价格带再添新品，补齐了原来的空白价格带，称得上是一种匠心独运式的突围！

总结：

目前，在我国的啤酒市场上，采用热处理工艺生产普通啤酒仍然是市场的主流。虽然几个大啤酒厂商都相继推出纯生啤酒，但从整个市场来看，所占的份额非常小，同质化现象也普遍存在。哈尔滨啤酒推出的“冰极纯生”是否能以冰感，谱写一曲夏日的“冰与火之歌”，在纯生品类中强势突围，占领用户心智呢？啤啤虾觉得：大家可以期待一下。

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